花旗参石斛煲瘦肉的做法?

2023-05-07 20:09:44来源：南方养生网

先说说石斛到底是什么？

(资料图)

石斛可能有些朋友没怎么在菜肴中见过，可能之前连听都很少听说过，这是因为石斛在很久之前就是比较稀少的植物，在民间石斛也有着仙斛兰韵、不死草、紫萦仙株、还魂草之类的名字。在《白蛇传》的神话故事里，白娘子为了救许仙去盗仙草，很多人都认为那个仙草是灵芝，其实那个“仙草”原型指的就是铁皮石斛。（我们一般用来煲汤可以选择加工过的石斛，专门有个称呼叫做“枫斗”）石斛有很多品种（全世界有1000多种，国内有70种左右），它们都是木兰纲-百合亚纲-兰科-石斛属的植物，所以石斛还具备一些观赏价值，它的花也是蛮漂亮的。而且大家都知道母亲节可以送母亲康乃馨，但很多人都不知道石斛是父亲节之花吧，石斛兰寓意父亲的刚毅、亲切和威严，用以表达对如山父爱的敬意。

再说说花旗参这个东西

花旗参可能就熟悉的多了，就是我们以前看有些老电影里面总会提及的“西洋参”，最早是经过广东港进口的，所以有一段时间也叫做“广东人参”。它原产于美国北部到加拿大南部那一带，主要是威廉康辛州为主要产区，因为很久之前美国被旧称为花旗国，所以也就有了花旗参这个名字了。

花旗参虽然原产自地球另外一边，但是跟我们的人参一样都是五加科-人参属的植物，所以用来煲汤也是蛮好的。

介绍完了这两种平时不太多用的汤料，下面我们就可以来说说煲汤的流程了：

——花旗参石斛煲瘦肉——

准备材料：猪瘦肉500克、石斛15克、花旗参30克、姜2片、蜜枣2个、盐适量

制作步骤：

⑴：猪瘦肉改切成大点的块状，然后焯水处理一下血水腥气，捞出冲洗干净；

⑵：将花旗参、石斛、枣都冲洗干净，石斛如果是新鲜的就稍微切短一点，如何是干品的枫斗那就稍微用水浸泡一下再处理干净；

⑶：汤锅里加入瘦肉块、姜片、石斛、蜜枣和花旗参片，加入足量的水，大火烧开转小火煲煮2个小时，最后加点盐调味即可。