环球速读：新会古井美食醉游人

2023-04-07 09:08:15来源：中国食品报

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最近一曲《乌梅子酱》火遍各大音乐平台，相关话题中的烧鹅也频频受到关注。《乌梅子酱》这首歌是歌手在吃广式烧鹅蘸梅子酱时，根据其酸甜的口感写出来的。说到广式烧鹅，不得不提江门市新会区的民间美食——古井烧鹅，用荔枝柴烧制的古井烧鹅皮脆汁美、肉香甘甜，深受食客喜爱。

经过不断推广发展，古井烧鹅已从一道地方特色美食，发展壮大为助力乡村振兴的重要产业。经过改造后，新会区古井镇霞路村的天成圩成为远近闻名的“烧鹅街”“网红打卡地”，街上的烧鹅店多达20多家。烧鹅街外立面被画上历史墙画、挂上红灯笼，晚上还有霓虹灯点缀，仿佛梦回南宋古镇的繁华街市。还有一条咏鹅巷，以墙面的形式介绍与鹅有关的诗歌。2022年，古井烧鹅入选广东省第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录。霞路村入选广东省文化和旅游特色村名单，新会南宋古韵乡村美食休闲游入选第三批广东省乡村旅游精品线路名单。

吃完古井烧鹅后，除了逛逛烧鹅街，还可以到附近的和气农场走走，欣赏田园风光，享受采摘乐趣。目前，又一批奶油草莓大量成熟。与众不同的是这里的草莓是种植在约一米高的架子上，又被称为“空中草莓”。红彤彤的草莓，悬挂在空中不仅看着喜庆，而且香甜多汁，吸引不少游客带着家人朋友前来采摘。除了草莓、圣女果等时令水果，在和气农场里还有一条三角梅走廊分外引人注目。当前正值花期，红艳艳的花朵连成一片，置身其中犹如在一片浪漫的花海当中。

欣赏完田园风光，游客还可以到附近的文楼村走走，逛一逛这条有着百年历史的美丽乡村，领略下当地的风土人情。走进文楼村，首先映入眼帘的是牌坊上的楹联——“文章华国楼阁凌霄”，诠释了文楼的历史底蕴与文化韵味。入村道路两旁的墙壁创新使用“剪纸＋墙绘＋雕塑”等艺术形式彰显红色文化。文楼村委会旁边就是古井镇历史名人馆，附近还有建于清代的老建筑吴氏宗祠、文炳阁、沙堤庙与接龙桥等古迹，值得细细品味，感受文人风雅。

（萧萧罗思睿）

《中国食品报》(2023年04月07日05版)

（责编：王宁）

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