1、真空包装最重要的部分是通过空气除去氧气，防止食品变质。
【资料图】
2、原理很简单。
3、食品腐败主要是由微生物活动引起的，大多数微生物（如霉菌和酵母菌）需要氧气才能生存。
4、因此，除氧可以抑制细菌，防止霉变。
5、真空脱氧的另一个重要功能是防止食品氧化。
6、脂肪类食品含有大量的不饱和脂肪酸，易因氧化而变色、变味。
7、真空密封能有效隔离空气氧化，保持食品的色泽、风味和营养价值。
8、另外，真空包装与外界环境隔离后，没有气流，能有效防止异味、潮气和虫害。
9、简而言之，真空包装不能代替冷藏或冷藏。
10、任何需要冷藏的易腐食品必须在真空包装后冷藏或冷冻。
11、而且，食品原料在不同温度下的真空保存期也不同。
12、炖肉和熟食可以真空包装。
13、具体保质期由包装、灭菌和防腐处理决定。
14、如果只是真空包装，过几天就会坏掉。
15、建议对熟食进行高温高压灭菌。
16、建议使用山梨酸钾、双乙酸钠等国家允许使用的食品防腐剂。
17、我国批准的食品防腐剂有十余种，不同防腐剂的使用范围也不同。
18、苯甲酸，苯甲酸钠适用于碳酸饮料、低盐泡菜、泡菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、醋、果酱、果酱（果汁）饮料、塑料桶浓缩果蔬汁。
19、翻到中间缝山梨酸、山梨酸钾除苯甲酸的应用范围相同外，山梨酸还主要用于鱼、肉、蛋、禽食品和果蔬的保鲜。
20、此外，还可用于果冻、速溶豆制品、蛋糕、即食水母、乳酸菌饮料等。
21、丙酸钙，丙酸钠用于湿面制品（切面、馄饨皮）、面包、醋、酱油、蛋糕、豆制品、杨梅罐头等。
22、对羟基苯甲酸乙酯，对羟基苯甲酸丙酯用于果蔬保鲜、醋、碳酸饮料、果酱（汁）饮料、果酱、酱油、蛋糕馅料等。
23、脱氢乙酸用于制作腐乳、泡菜和橙汁。
24、双乙酸钠用于谷类食品、速溶豆制品。
25、二氧化碳它用于碳酸饮料和酒类。
26、乳酸链球菌素用于罐头食品、植物蛋白饮料、乳制品、肉制品。
27、图片里写了不同食物的保存期可供参考：。
本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。
相关新闻
保险时讯
06-20
10-25
10-25
10-25
10-25
10-25
10-25
10-25
10-25
10-25
聚焦百姓
更多>
合金投资再次引发市场高度关注 股价诡异抢跑跨界交易疑问再现
销售误导等弊病滋生 营销机制变革才能遏制退保乱象
北京银保监局“3.15”连发三条消费者风险提示 涉及大学生消费贷等
保险业协会马晓伟：构建消费者宣传教育长效机制
A股五大险企前2月保费微增2.9% 新单保费增速承压
2021年健康保险保费收入8803.6亿元 同比增长7.7%
辽宁大连瓦房店市一居民楼发生燃气闪爆事故 致2死7伤
国铁集团：加大东北地区发电供暖用煤保障力度
上海启动“学长护航行动” 培养、服务和吸引更多国际化青年人才
